Постный ягодный тарт

8 Апрель 2016


Рецепт этого пирога родился у меня совсем недавно. Одна моя приятельница попросила испечь для неё торт на день рождения, но так как они всей семьёй постятся, то и торт должен был быть непременно постным.

Признаюсь, я много переживала по поводу этого заказа. Перелопатила кучу литературы, побывала на различных веганских сайтах и, в итоге, решила придумать рецепт сама… результат превзошёл все мои ожидания! И уже через неделю я испекла этот тарт и для своих домашних.

В Великий Пост тоже можно побаловать себя кусочком вкусного торта на день рождения! Но, предупреждаю, вам захочется печь его снова и снова ;)

Итак, приступим… Читать полностью »

Веганский «плов» с булгуром

10 Июль 2015

  

Булгур — это дробленая пшеница обработанная особым образом. Эта крупа более всего распространена в странах Ближнего Востока, там из него готовят салаты, плов, супы, каши и даже котлеты!

Булгур не разваривается и не слипается, им с успехом можно заменить рис и кукурузу во многих блюдах. Вкус у этой крупы очень интересный, насыщенный и ярко выраженный, а еще это очень питательный продукт.

Предлагаю вам самый простой (да ещё и весьма быстрый) базовый рецепт использования булгура. По своему усмотрению в этот плов вы можете добавить что угодно! Я, например, люблю добавлять туда нарезанные небольшими кусками вешенки. Пробуйте и не бойтесь экспериментов!

Кстати, этот плов очень любит мой трехлетний сын и я частенько готовлю его на ужин.

Итак, приступим…
Читать полностью »

Чахохбили

3 Июль 2015

  

Мне кажется, каждая хозяйка рано или поздно берется за это замечательное блюдо грузинской кухни, но далеко не всегда результат приготовления оправдывает ожидания! Вот так и у меня раньше было… Ну никак моё чахохбили не вызывало у меня восторга. Оно казалось пресноватым, недостаточно пикантным и я всё пыталась понять, что же делаю не так?!

Так было до тех пор, пока я не побывала в Грузии. Эта страна меня очаровала — как же красиво умеют жить грузины! С размахом, широко, вкусно, пьяно, весело! В общем, там я и научилась многим блюдам грузинской кухни и подглядела кое-какие секреты.

С тех пор моё чахохбили меня не разочаровывает! Возможно это не самый аутентичный рецепт, но многие грузинские хозяйки готовят именно так, без лишних заморочек.

Итак, приступим…
Читать полностью »

Крем-суп из шампиньонов

2 Июнь 2015

   

Я очень люблю это блюдо! Очень часто заказываю его в кафе и ресторанах, но никогда у меня не получалось повторить этот суп дома — получалось что-то не то… Пока я не нашла этот рецепт. Теперь в планах почаще баловать этим блюдом своих домашних!

Теперь я делюсь рецептом с вами, мои читатели!

Итак, приступим…
Читать полностью »

Чакапули из баранины

22 Май 2015

  

Очередное блюдо горячо любимой мной грузинской кухни про которое я просто обязана написать!

Чакапули в Грузии чаще всего готовят поздней весной, также его часто готовят в качестве праздничного блюда на Пасху. Весной начинают созревать сливы ткемали и, пока они еще зеленые, их добавляют в это замечательное блюдо!

На мой взгляд, лучше всего в этом блюде «звучит» баранина (я предпочитаю брать лопатку), но если вы не любите её специфический вкус, то можно взять телятину.

Итак, приступим…
Читать полностью »

Пирог Анны Семенович

17 Май 2015

 

Уж не знаю почему, но в нашей семье этот пирог проходит именно под этим названием :-D 

Готовить его легко и просто, а главное достаточно быстро! Его непременно оценят ваши гости и полюбят ваши дети! 

Итак, приступим…
Читать полностью »

Жареные бараньи «семечки» (ребрышки)

3 Май 2015

   

В моем личном рейтинге мяса баранина уверенно занимает первое место! По моему мнению, ничто не может сравниться с этим замечательным, нежным, сочным, сладковатым мясом.

И, как ни крути, лучше всего оно получается «без ничего», то есть без добавления лишних специй, а иногда даже и соли. Разумеется, речь идет только о свежем мясе молодых животных (как-то кровожадно получилось :-) )

Хочу поделиться одним из моих самых любимых способов приготовления баранины. Ему я научилась у обожаемого мной и глубоко уважаемого Сталика Ханкишиева! Его книги это нечто! Я не могу их читать спокойно… слюна забрызгивает страницы :-D

Итак, приступим…
Читать полностью »

Пасхальный сливочный кулич

8 Апрель 2015

   

 

Близится Праздник Великой Пасхи и, конечно, трудно себе представить праздничный стол без кулича! 

Не смотря на всё многообразие рецептов, далеко не всегда куличи по ним выходят удачными. Я люблю мягкие, чуть влажные и достаточно сладкие куличи. Прежде чем я нашла рецепт удовлетворяющий всем моим запросам, мне пришлось помучаться и перепробовать около шести разнообразных рецептов.

Я, конечно, не могу обещать, что этот рецепт кулича понравится всем и каждому, но на мой взгляд он довольно удачный и стоит вашего внимания.

Итак, приступим…
Читать полностью »

Креветки в устричном соусе

6 Апрель 2015

   

 

Это блюдо пользуется неизменной популярностью у моих друзей и домочадцев. На случай неожиданных гостей или просто вселенской лени, я всегда стараюсь держать дома пакет свежемороженных тигровых креветок и пакетик какого-нибудь восточного соуса (я предпочитаю устрично-чесночный, но сюда хорошо подходит соус терияки или просто соевый соус).

Готовить эти креветки очень быстро и легко — справится даже новичок в кулинарном деле! 

Креветки в соусе совсем неэкономное блюдо, но мы достаточно сэкономили на другом, так что пришло время себя побаловать ;-)

Попробуйте и вы не пожалеете!
Читать полностью »

Кыстыбый постный вариант (лепешка с картошкой)

30 Март 2015

Примерная стоимость продуктов для постного варианта 82 рубля.

Эти лепешки уходят в нашей семье за один присест. Для того чтобы они стали постными, я немного видоизменила рецепт — в оригинале лепешку смазывают сливочным маслом, да и картофельное пюре лучше делать с использованием молока и масла. 

Продукты на кыстыбый нужны самые элементарные, возни не много и результат того стоит!

Итак, приступим…
Читать полностью »

Чайный пирог (постный)

20 Март 2015

Примерная стоимость продуктов 36 рублей.

На сегодняшний день это самый дешевый рецепт пирога, который я встречала и самый вкусный среди всех дешевых рецептов! Этот пирог можно назвать «пирог из ничего» или «как выжить в кризис» :-)

Он состоит полностью из подручных продуктов, кроме того он подходит для постящихся. Рецепт универсален и по желанию можно добавить в него мёд, орехи, изюм, сухофрукты, всё на что хватит фантазии.

Итак, приступим…
Читать полностью »

Постный пирог с грушей

19 Март 2015



Примерная стоимость продуктов 121 р.

Этот пирог стал для меня настоящим открытием! Никогда не могла бы подумать, что такой простой и абсолютно постный набор ингредиентов, может дать такой потрясающий результат!

Пирог получается сладким, влажным, слегка пряным. Если ждете гостей, смело умножайте количество ингредиентов вдвое. 

Груши в этом рецепте можно заменить яблоками, бананами, черносливом, ягодами, добавить миндаль или другие орехи. Экспериментируйте с вашими любимыми вкусами.

Итак, приступим…
Читать полностью »

Лайфхак: как сделать чесночные сухарики

13 Март 2015

В нашей большой семье частенько бывают ситуации, что каждый взрослый покупает по булке хлеба в один день. Естественно, при таком раскладе весь хлеб мы не съедаем и он неизбежно портится. 

Выкидывать хлеб рука не поднимается, поэтому я приноровилась делать вкусные сухарики, которые можно съесть просто так, добавить в суп-пюре или салат, а можно и с пивом погрызть ;-)
Читать полностью »

Пирог с рыбными молоками

11 Март 2015

Как часто вы готовите блюда с рыбными молоками?! Подозреваю, что не часто, а зря, поскольку это очень ценный, диетический продукт!

В 100 граммах молок содержится всего 90 ккал, кроме того они практически целиком состоят из белка, не содержат углеводы и включают в себя омега-жирные кислоты, помогающие предотвратить инфаркты и инсульты! Также в них содержится много полезных микроэлементов — калий, магний, железо, витамины группы В (В1, В2, В6, В12), РР, А, Е. Есть ещё один плюс — молоки значительно дешевле рыбы :-)

Хочу рассказать вам рецепт очень вкусного пирога с молоками. Его часто готовит мой папа. Готовить просто, быстро и легко — справится даже новичок в кулинарном деле.

Итак, приступим…
Читать полностью »

Кабачки в томате (постный рецепт)

8 Март 2015

Этот рецепт поведала мне моя подруга Виктория (привет, Викуля ;-)), я немного его видоизменила и сделала постным. В оригинале кабачки надо было обмакивать во взбитое с солью яйцо.

Готовить очень просто, легко и быстро! Результат впечатляет и нравится даже деткам. Мамочки, возьмите на заметку! Ну, и как я люблю, рецепт можно модифицировать и вместо кабачков использовать, например, цукини или баклажаны.

Итак, приступим…
Читать полностью »

Бадриджаны с орехами (рулетики из баклажан)

6 Март 2015

Сегодня я опять хочу рассказать об одном из рецептов постной грузинской кухни. Это блюдо будет прекрасным украшением любого стола, надеюсь кто-нибудь из вас приготовит его к празднику 8 марта. 

Баклажаны по этому рецепту неизменно пользуются спросом у моих гостей и никого не оставляют равнодушным.

Итак, приступим…
Читать полностью »

Творожная запеканка

4 Март 2015



Хочу поделиться замечательным рецептом творожной запеканки! Она получается нежная и необычайно вкусная, как в детстве.

Особенно полезен рецепт будет занятым мамочкам, потому как времени на подготовку уходит совсем немного, обязательно успеете в перерывах между заботой о детях ;) Мой старший сын с удовольствием может слопать большой кусок запеканки, да и вообще, обычно она уходит у нашей семьи за один вечер.

Сразу хочу предупредить, что для этого рецепта очень желательно протереть творог через сито или измельчить блендером. Если не поленитесь сделать это, то результат обязательно вас впечатлит!

Итак, приступим…
Читать полностью »

Пхали из капусты

2 Март 2015



Невозможно передать, на сколько я люблю грузинскую кухню, с её непередаваемым колоритом! Обилие специй, зелени, грецких орехов… ммм… всё это сводит меня с ума! 

Грузия страна православная, думаю в том числе этим объясняется такое разнообразие постных блюд. Как правило, это весьма сытные и оооочень вкусные блюда. Так что, если вы поститесь, то я настоятельно рекомендую обратить свое внимание на грузинскую кухню.

Сегодня я расскажу про один из вариантов пхали. Пхали из капусты, на мой взгляд, получается более нежным чем из свеклы, или даже из шпината. Этот рецепт, как и многие у меня в блоге, весьма пластичен. Берите ореховую массу за основу и делайте любое другое пхали — из зеленой фасоли, шпината или свеклы.

Итак, приступим…
Читать полностью »

Пористые блины на кислом молоке

13 Декабрь 2014


Я часто покупаю молоко и молочные продукты у фермеров и иногда мы не успеваем съесть всё купленное, поскольку хранятся они очень и очень не долго. Мне вообще всегда очень жаль выкидывать испорченные продукты и я стараюсь выдумывать, как же употребить их в дело без вреда для здоровья, разумеется.
Однажды у меня в холодильнике прокисло довольно много фермерского молока и я не долго думая решила приготовить на нем блины. Результат превзошел все мои ожидания! Блины на кислом молоке получаются пористыми (дырчатыми), воздушными, нежными и очень вкусными! В итоге я стала специально оставлять молоко прокиснуть, поскольку этот рецепт затмил собой обычный рецепт блинов.

Итак, приступим…

Читать полностью »

Постные пирожки с капустой

4 Декабрь 2014

IMG_7615.JPG
 

Примерная стоимость продуктов 120 р.

Сейчас идет Рождественский (Филиппов) пост и поэтому этот рецепт будет очень полезен всем постящимся, да и вегетарианцам он тоже будет полезен. К тому же, пирожки по этому рецепту выходят очень и очень недорогими по себестоимости, так что, экономные хозяйки, не проходите мимо!
Рецепту теста меня научила моя любимая бабушка! Ее пирожки самые вкусные на свете (ну, вы знаете, как это бывает у бабушек), а я всего лишь стремлюсь повторить этот незабываемый вкус!


Итак, приступим…

Читать полностью »

Кунжутное печенье

1 Декабрь 2014

IMG_7575.JPG

Этот рецепт для настоящих любителей кунжута, ибо его здесь действительно много!
Хрустящие, с характерным вкусом — это печенье действительно прекрасно! А со сладким чаем с чабрецом и мятой, можно почувствовать себя где-нибудь в турецкой провинции ;)

Итак, приступим…

Читать полностью »

Курица на стакане

25 Ноябрь 2014

IMG_7506.JPG

Этот рецепт из разряда «мужских блюд» — все очень просто и минимум заморочек. Но не смотря на это курочка получается очень сочная и вкусная! Её ещё иногда называют «курица в полёте» :-Р Мой 2 летний сын махом съел целых две куриных ножки! А это, знаете ли, показатель удачности блюда ;)

Итак, приступим…

Читать полностью »

Классическое овсяное печенье

17 Ноябрь 2014

IMG_7417-0.JPG
Предлагаю вашему вниманию очень простой базовый рецепт овсяного печенья.
На мой взгляд, с этим рецептом справится даже ребенок. Кроме того, рецепт довольно универсален и в нем можно экспериментировать со вкусом печенья! Добавьте орехи кешью, или миндаль, а может грецкие… Цукаты, шоколадная крошка, мюсли, сушеные ягоды… Все зависит от полета вашей фантазии и вашего вкуса!

Итак, приступим…

Читать полностью »

Оладушки на кефире

26 Февраль 2012

Оладушки на кефире

Сегодня я хочу поделиться очень быстрым и простым и рецептом пышных оладушек на кефире! Этот рецепт приготовления оладий я считаю очень удачным, они получаются необычайно нежные, воздушные и ооочень вкусные!

Кефир можно использовать любой, в том числе постоявший в холодильнике и подкисший. На приготовление теста уходит 5-10 минут (в зависимости от сноровки), на жарку 20-25, так что этот рецепт можно считать действительно быстрым и легким в исполнении!

Итак, приступим…

Читать полностью »

Дорада в домашнем песто

13 Февраль 2012


Это очень легкий в приготовлении и поедании рецепт! Для тех кто следит за фигурой или хочет порадовать гостей чем-то вкусным и интересным он подойдёт в самый раз.

Вообще, дорада – довольно самодостаточная рыба и не всегда эксперименты с её приготовлением удаются, но не в этом случае! Попробуйте и сами всё поймёте!

Итак, приступим…

Читать полностью »

Нутрия в сливочно-чесночном соусе

11 Сентябрь 2011

Нутрия

Начну с того, что мясо нутрии во многих странах (особенно в Японии) признано деликатесным, в нем содержится до 25% легкоусваяемого белка. По вкусу оно что-то среднее между крольчатиной и курицей, но намного нежнее. Жир нутрии плохо вытапливается при жарке, но имеет очень нежный и легкий вкус. После того как поел блюдо из нутрии, тяжести в желудке нет вообще, даже если вы съели 2 порции ;)

В 1961 году мясо нутрии было официально признанным Государственной санитарной инспекцией СССР, как пригодное для диетического питания, в том числе и детского. Так что делайте выводы, прежде чем ставить клеймо на этот замечательный со всех сторон продукт.

Единственный минус мяса нутрии – это то, что его практически нигде в Москве не продают. Мне обычно присылает его бабушка с Кавказа.

Этот рецепт как нельзя лучше раскрывает чудесный вкус мяса. Таким же способом можно готовить крольчатину.

Итак, приступим… Читать полностью »

Перепела с душистыми травами

8 Сентябрь 2011

Я очень люблю мясо перепёлок, оно не походит ни на одно другое! Настоящая дичь! И вот однажды в супермаркете я увидела упаковку замороженных перепелов и не смогла удержаться, даже не смотря на их довольно высокую цену…

Существует великое множество рецептов приготовления перепелиного мяса. Их фаршируют, тушат в сметане и молоке, жарят во фритюре и пекут пироги. Я же выбрала этот достаточно простой, но на мой взгляд самый подходящий рецепт для неповторимого мяса перепёлок.

Итак, приступим…

Читать полностью »

Кролик в сметане

21 Август 2011

Все мы знаем эту цитату: «Кролик это не только ценный мех, но и 3-4 кг. диетического мяса» и это истинная правда! Мясо кролика по витаминному составу не сравнится практически ни с каким другим мясом! Оно содержит в себе целый ряд витаминов (С, В6, В12, РР ) и минералов (железо, фосфор, кобальт, марганец, фтор и калий). Белка в этом мясе больше чем в баранине, свинине, говядине и телятине…

Хочу рассказать вам очень удачный рецепт приготовления кролика. Мясо получается нежным и в то же время сохраняет тот самый неповторимый вкус, который отличает кролика, например, от курицы.

Итак, приступим…

Читать полностью »

Фасоль в сливочном соусе

20 Август 2011


Хочу рассказать вам любимый мной и всей моей семьёй рецепт приготовления фасоли.

Она подходит к любому мясу и рыбе. Ну и, конечно, её можно кушать, как самостоятельное блюдо.

Особых кулинарных навыков в её приготовлении не требуется, главное, готовить с любовью!

Итак, приступим…

Читать полностью »

Маринад для шашлыка из баранины

23 Июль 2011

Это очень простой, но в то же время очень эффективный способ вкусно замариновать баранину. Шашлык получается очень мягким, сочным и пряным.

Итак, приступим…

Читать полностью »